res:
Uff jak gorąco - przepisy na chłodnik

Uff jak gorąco – przepisy na chłodnik

Dodaj komentarz

Oto kilka propozycji na ochłodę w dni, kiedy słupki rtęci skaczą jak oszalałe. Są proste w przygotowaniu, pyszne i pożywne.

Przepisy na chłodnik

Indyjski chłodnik z ogórka aromatyzowany świeżą miętą

Składniki dla 4 osób:

– 200 g świeżego ogórka
– 250 ml jogurtu naturalnego
– 250 ml kefiru
– 10 listków mięty
– sok z 1 limonki
– sól, pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórek obierz, przekrój na pół, wydrąż pestki i pokrój w drobną kosteczkę. Następnie zmiksuj ogórka z jogurtem, kefirem oraz sokiem z limonki, dopraw do smaku i wstaw do lodówki. Schłodzoną zupę podawaj z listkiem mięty i świeżym ogórkiem.

Meksykański chłodnik ze świeżą kolendrą i selerem naciowym

Składniki:

– 4 świeże pokrojone w kostkę pomidory bez skóry i pestek
– 1 pokrojony w kostkę świeży ogórek bez skóry i pestek
– 1 pęczek świeżej kolendry
– 2 ząbki czosnku
– 200 ml soku pomidorowego
– sól, pieprz czarny mielony
– szczypta chili pieprz cayenne do smaku
– sok z 1 limonki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– gałązka selera naciowego do dekoracji

Sposób przygotowania:

Zmiksuj pomidory, ogórek, czosnek, sok pomidorowy, sok z limonki, oliwę z oliwek. Dopraw do smaku, udekoruj gałązką selera naciowego. Schłodź w lodówce. Podawaj jako chłodnik z dodatkiem guacamole (przepis poniżej) lub jako orzeźwiający napój z selerem naciowym.

Guacamole:

Składniki:

– 1 dojrzałe awokado
– 4 łyżki soku z limonki
– 1 drobno pokrojona mała cebula
– 1 drobno pokrojony ząbek czosnku
– 1 drobno pokrojona papryczka jalapeno
– 1 pokrojony w kostkę pomidor bez skóry
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól, pieprz czarny mielony
– świeża kolendra i natka

Sposób przygotowania:

Obrane awokado rozgnieć widelcem i skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Do awokado dodaj cebulę, pomidora, czosnek i papryczkę. Wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Natkę i część kolendry drobno posiekaj, dodaj do awokado. Wszystkie składniki (z wyjątkiem kolendry i selera naciowego) dokładnie zmiksuj, dopraw do smaku przyprawami i świeżo siekaną kolendrą.

Chłodnik z truskawek i wanilii z sorbetem cytrynowym

Opcja dla tych, którzy mają mrożone truskawki 🙂

Składniki:

– 500 g truskawek
– 300 ml jogurtu naturalnego
– 100 ml czerwonego wina
– 1 laska wanilii
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka miodu wielokwiatowego
– 1 gałązka świeżej mięty
– 4 łyżki sorbetu cytrynowego
– szczypta chili pieprz cayenne do smaku

Sposób przygotowania:

Truskawki umyj i obierz z szypułek. Do garnka wlej wino, dodaj cukier, miód oraz przekrojoną na pół wanilię i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut. Po tym czasie dodaj truskawki, gotuj kolejne 10 minut, a następnie ostudź, wyjmij wanilię, dolej jogurt i całość zmiksuj. Gotowy chłodnik dopraw do smaku i wstaw do lodówki. Po schłodzeniu podawaj z sorbetem cytrynowym i świeżą miętą.

Źródło:
Sens, nr 7/46 lipiec 2012, str. 99